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La salsa de ají se elaboraba ancestralmente machacando poco a poco el ají entero en la piedra de moler; de ahí que también se la conoce como "ají de piedra". Se machacaba junto con sal y otros ingredientes a disposición, quedando como resultado una especie de pasta que podía "alargarse" con un poco de .
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Nov 06, 2015· Artesanos mapuche de la localidad de Metrenco dedicados durante décadas y por varias generaciones a la hechura de Morteros de Cocina (piedras para machacar ají). piedras de Mano, para moler ...
Mar 21, 2019· Adornos, decoraciones y utensilios, como la tradicional piedra de moler ají, elaboran desde hace décadas habitantes de esta comunidad de la provincia de Chimborazo.
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